食全食美之河南

原標題:食全食美之河南

河南省有著悠久的文化歷史,不僅為我們留下瞭豐富的文物古跡,還給我們留下瞭燦爛的文化財富--豫菜. 豫菜的烹調方法,共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色,蔥椒熗和凹,獨樹一幟。其中扒菜更為獨到,素有"扒菜不勾芡,湯汁自來黏"的美稱。

1燴面



燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。

2雞蛋不翻



雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統特色小吃。雞蛋不翻兒因在制作過程中不需反煎而得名,歷史悠久、制作考究,風味獨特,再加上濃鬱的地方風情,獨特的地方文化,雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。不翻兒,就是舊時船傢的幹糧。所謂不翻,即制作過程中不用翻即熟。制作過程和名稱,也都是為瞭討個吉利,古代丈夫出船捕魚妻子希望能太太平平,每次出門捕魚都帶上不翻兒希望不要翻船出事

3開封灌湯包



開封灌湯包風味獨特,是開封著名食品之一。灌湯包皮薄,潔白如景德鎮陶瓷,有透明之感。吃靜電除油機之,內有肉餡,底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,後喝湯,再滿口香"。

4羊肉炕饃



羊肉炕饃是開封著名小吃之一,制作原料主要有蔥末,鹽、孜然等,羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調料,吃起來面餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭,是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時,就數羊肉炕饃排隊購買的人最多,切勿放涼再吃

5胡辣湯



胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源於河油煙處理機價格南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。

胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等

6三鮮蓮花酥



三鮮蓮花酥,形態如同含苞初綻的蓮花,味道芳香、酥松可口,是開封著名的傳統糕點,白面為主料,點心內的餡由三種不同的餡配合制成,有“仙果”之稱。

7花生糕



花生糕是河南省開封市地方傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食,源於宋朝,後經元、明、清三個朝代600餘年,流傳至今。

8洛陽牡丹餅



洛陽牡丹餅是一道美味可口的地方名點,屬於豫菜系。相傳與武則天有關,以豆類為主料制作糕點,酥松綿軟。具有促進人體代謝,降低膽固醇及防止細胞老化功能。

9三不沾



三不粘又廚房油煙處理名桂花蛋,是河南安陽地區的傳統美食之一,相傳起源於清代。

三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。

色澤金黃,蛋嫩沙甜,美味可口,富有營養,尤宜於老人、幼童食用

10扣碗酥肉



扣碗酥肉是一道河南安陽的名菜,屬於當地飲食的代表菜品,此道菜特點就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。扣碗酥肉選材是在豬的上半身,因為這裡的肉比較嫩,肥瘦相間。

扣碗酥肉的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。扣碗酥肉是很有特色的河南特色小吃,扣碗酥肉以五花肉為主要材料,烹飪的做法蒸菜為主,口味屬於咸鮮,中原地帶安陽,口味偏淡,但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入,到飯館吃飯,安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎,紅白喜事尤其少不瞭返回搜狐,查看更多

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